Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a 2x2 centis kockákra darabolt combot és fehéredésig sütjük. Félig öntjük vízzel, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával ízesítjük és félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a fél karikákra szeletelt sárgarépát, fehérrépát, a karikákra vágott Gyulai füstölt kolbászt, felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje és készre főzzük. Mielőtt lehúzzuk a tűzről, a lisztből, tejszínből készített habarással besűrítjük, az aprított petrezselyemmel, citromlével ízesítjük és forrón tálaljuk. Ízlés szerint apróra vágott snidlinggel, zöld vagy piros csípőspaprikával is tálalhatjuk.

Jó tanács

A tejszínes habarást mielőtt a leveshez öntjük, keverjük el 1 merőkanál forró leves lével, hogy a leveshez öntve a tejszín ne csapódjon ki.

Hozzávalók 4 személyre

• 1 kisebb fej Makói vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 40 dkg sertéscomb
• só, frissen őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• fél pár Gyulai Kolbász
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl tejszín
• 1 csokor petrezselyem
• 1 citrom