A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeletek közepébe helyezzük a karikára vágott uborkát, a felkarikázott Gyulai kolbászt és a negyedbe vágott főtt tojást. Batyu alakúra formázzuk, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. Forró olajban hirtelen megsütjük, lecsepegtetjük, papírszalvétával bélelt tányérra tesszük. Tálaláskor a ruccolát tányérra halmozzuk, meglocsoljuk a friss citrom levével és melléfektetjük a kolbászos batyukat.

Jó tanács

A salátát ízlés szerint, meglocsolhatjuk még zöldfűszeres-joghurt vagy vineigrett öntettel is. A Gyulai batyuk sütési ideje 5-6 perc, hogy a karaj ne száradjon ki.

Hozzávalók 5-6 személyre

• 8 szelet kicsontozott sertéskaraj
• só, frissen őrölt bors
• fél pár Gyulai Kolbász
• 2 db keményre főtt tojás
• 2 db közepes nagyságú savanyú uborka
• 3 dl olaj a sütéshez
• 1 csomag ruccola saláta
• 1 citrom